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“我們這款烘青綠茶從色香味的角度來(lái)看都已經(jīng)非常不錯(cuò)了,，但茶葉不僅講究色香味,，形也同樣重要,。”正在機(jī)器前檢查烘焙溫度的李京珊（李巧紅）專注認(rèn)真,，說(shuō)起這一次對(duì)烘青綠茶外形的升級(jí),，她顯得格外興奮,。經(jīng)過(guò)她的“魔法”，原本外形略顯毛躁的茶葉片變得曲度整齊細(xì)密,、色澤銀綠隱翠,。
李京珊經(jīng)營(yíng)太陽(yáng)山茶場(chǎng)已經(jīng)有21年了。從最早的30畝茶園到現(xiàn)在的200多畝,，她一直在探索茶業(yè)發(fā)展的各種可能性,，從茶葉的各個(gè)維度尋求自己的特色和突破。因?yàn)樗挠眯?，曾?jīng)雜草叢生的荒山也變成了景色宜人的五彩茶園,。
和有些茶園經(jīng)營(yíng)者不一樣，李京珊喜歡親力親為,。從茶樹(shù)種植的肥料配比,，茶樹(shù)的日常維護(hù)，到茶葉的采摘加工,，她都堅(jiān)持自己做,。為了精進(jìn)制茶技術(shù)，李京珊跟過(guò)四個(gè)師傅,，都是業(yè)內(nèi)最頂尖的制茶人士,。“這些老師傅都很嚴(yán)厲,，其實(shí)就是為了教徒弟一個(gè)道理——做茶葉,，要先學(xué)會(huì)做人。做茶要專注敬業(yè),，不受外界干擾,。”熟悉李京珊的人都知道,，她在制茶過(guò)程中就像是閉關(guān),，決不允許被打擾和影響，正是她這種兢兢業(yè)業(yè)的精神,，讓太陽(yáng)山出品的茶葉收獲了一眾好評(píng),，茶葉銷售供不應(yīng)求。
經(jīng)過(guò)多年的刻苦學(xué)習(xí)和潛心研究,，李京珊的茶葉加工技術(shù)提升得很快,，但有些問(wèn)題卻總困擾著她?！澳銈兊牟枰唤镉卸嗌賳窝?？茶多酚含量有多高？一般5克茶葉可以沖泡幾次？”面對(duì)各種探討和請(qǐng)教,，她常常因不懂理論而答不上來(lái),，茶葉加工技術(shù)也頻遇瓶頸，想進(jìn)階卻總覺(jué)得后繼乏力,。李京珊意識(shí)到,，這條憑經(jīng)驗(yàn)、靠感覺(jué)的傳統(tǒng)制茶路,，已經(jīng)越來(lái)越窄了,。
隨后，李京珊走進(jìn)了浙江大學(xué)校園,，連續(xù)學(xué)習(xí)了茶藝,、加工、審評(píng)等4期茶研培訓(xùn)班,。涉及茶葉便凡事“較真”的她給浙大茶學(xué)系教授屠幼英留下了深刻的印象,。有一次實(shí)踐課上到一半，其他學(xué)員都去吃午飯了,，只有她留在教室繼續(xù)盯著工序。屠幼英好奇地問(wèn)她為什么不去吃飯,。李京珊一臉認(rèn)真地回答：“茶葉在加工過(guò)程中每分每秒都在變化,，怎么能中斷？”
2016年,，太陽(yáng)山茶場(chǎng)被浙江大學(xué)茶學(xué)系選為教學(xué)實(shí)踐基地,，理論與實(shí)踐都拔尖的李京珊收到了校外指導(dǎo)老師的聘書(shū)。從此,，她成為了學(xué)生眼中的“茶教授”,。對(duì)制茶精益求精的追求，讓李京珊成為了“科技導(dǎo)向型”新農(nóng)人,。2021年,，李京珊和浙大茶學(xué)系副教授湯一合作“黃茶開(kāi)發(fā)集成創(chuàng)新與品牌打造”項(xiàng)目。2019年,，由太陽(yáng)山茶場(chǎng)出品的“岳峰山”黃茶在第四屆中國(guó)黃茶斗茶大賽中獲得金獎(jiǎng),，填補(bǔ)了寧海黃茶的空白。多年來(lái),，太陽(yáng)山茶場(chǎng)還陸續(xù)獲得了華茗杯特別金獎(jiǎng),、“浙茶杯”優(yōu)質(zhì)紅茶金獎(jiǎng)；“清隱甬紅”連續(xù)三次金獎(jiǎng),，2023年被授予“浙江名紅茶”稱號(hào),。
如今，李京珊茶園的茶葉品類涵蓋了綠茶、紅茶,、黃茶等五色茶,，茶葉采摘期從一季延長(zhǎng)到10個(gè)月，產(chǎn)品也從茶葉擴(kuò)展到了茶點(diǎn),、茶香美食,、茶熏等各個(gè)領(lǐng)域。在艱辛的制茶路上,，李京珊從不言退,，更不言敗。